8月12日，我國乳制品權(quán)威專家、中國乳品行業(yè)科研帶頭人之一、乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶制品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、長江學(xué)者特聘教授、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張和平赴蒙天然調(diào)研指導(dǎo)，就綿羊奶產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與公司負(fù)責(zé)人深入交流，并就綿羊奶產(chǎn)品研發(fā)達(dá)成合作共識(shí)。
張和平教授和他的團(tuán)隊(duì)，在推動(dòng)我國益生菌科技發(fā)展的道路上取得了卓越成就，依托自主創(chuàng)立的優(yōu)良菌株篩選技術(shù)和評(píng)價(jià)體系，采集篩選出我國原創(chuàng)自有益生菌菌株，一舉打破外國在這一領(lǐng)域的技術(shù)壟斷。其中以張和平名字命名的益生菌菌株—干酪乳桿菌Zhang，被人們親切地稱為“干酪張”（LactobacilluscaseiZhang）。
與其他奶類相比，綿羊奶所含營養(yǎng)指標(biāo)極具亮點(diǎn)，特別是其蛋白及脂肪含量高的典型特性，在產(chǎn)品開發(fā)及生產(chǎn)工藝方面具有先天獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，也確立了蒙天然堅(jiān)持走“好品質(zhì)”的產(chǎn)品路線。
經(jīng)過實(shí)地考察并體驗(yàn)產(chǎn)品后，張和平教授對(duì)蒙天然綿羊奶產(chǎn)品的生產(chǎn)加工工藝提出了寶貴建議，尤其是圍繞綿羊奶本身的特性，通過加工工藝提升產(chǎn)品品質(zhì)，建立核心系列產(chǎn)品給出了明確的建設(shè)性意見。并表示產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，未來潛力無限。
